旋转粘度计在果蔬加工中必须注意的几个问题（一）

旋转粘度计广泛应用于【yú】果蔬、食品、药物、胶【jiāo】粘剂等各种流体的动力【lì】粘度【dù】。该仪【yí】器结构简单、价格便宜【yí】、方便【biàn】实【shí】用，因【yīn】而广受欢【huān】迎。在长期【qī】从事该类仪器的检【jiǎn】定过程中我【wǒ】们发现【xiàn】许【xǔ】多用户【hù】，特【tè】别是中小企业的测试【shì】人员在使用过程中存【cún】在许多【duō】问题，往【wǎng】往我【wǒ】们检定【dìng】的仪器性能优于计量检定规程的要【yào】求，但是用户在测试样品时【shí】数据偏【piān】差【chà】很【hěn】大。现就如何正确使用该类仪器获得准【zhǔn】确可靠的测量【liàng】结果分析如下。

 

　　首先，简单介【jiè】绍【shào】一下该类仪器的测量原【yuán】理【lǐ】：旋转【zhuǎn】粘度计开机后【hòu】首先要【yào】检测【cè】零位，这一操作一般在【zài】不安装【zhuāng】转子的情况【kuàng】下进行，然后【hòu】在半径【jìng】R1的外筒【tǒng】里同轴【zhóu】地安装半径R2的内筒,其间充满了粘性流体,同【tóng】步电【diàn】机以稳定的速度旋转,接【jiē】连刻度圆盘,再通过游丝和转轴带动内筒(即转【zhuǎn】子)旋转,内【nèi】筒(即转子)即受到基于流体【tǐ】的粘性力矩的作用，作用越【yuè】大,则游丝与之【zhī】相抗【kàng】衡而产生【shēng】的扭矩也越【yuè】大,于是【shì】指针【zhēn】在刻度盘上指【zhǐ】示的【de】刻度也就越【yuè】大【dà】。将读数乘以特定【dìng】的【de】系数即得到液体的动【dòng】力粘度。根据其测量原理,为了获得准确可靠的【de】测量数据必须【xū】注意【yì】以下几【jǐ】点：

 

　　一、仪器的性能【néng】指【zhǐ】标必须【xū】满足【zú】计量检定【dìng】规程度要求。使用中的仪器要进行周【zhōu】期检定,必要时(仪【yí】器使用频繁或【huò】处【chù】于合格临界状态)要进行中【zhōng】间【jiān】自查以确定【dìng】其计量性能合格,系【xì】数误差【chà】在允许【xǔ】范围内,否【fǒu】则无法获得准确数据。

 

　　二、特别【bié】注意被测液体的【de】温度。许多用户忽视这【zhè】一【yī】点,认为温度【dù】差一点无所【suǒ】谓【wèi】,我【wǒ】们的实验证明:当温度【dù】偏差0.5℃时,有【yǒu】些液体【tǐ】粘度值偏【piān】差超过5％,温度偏差对粘度影响很大【dà】,温度升【shēng】高,粘度下降。所以要特别注意将被测液体的温度【dù】恒定在规定的温度点附【fù】近【jìn】,对测量不要超过【guò】0.1℃。

 

　　三、测量容器(外筒)的选择。对于双筒【tǒng】旋转【zhuǎn】粘度计要仔细【xì】阅读仪器【qì】说【shuō】明书,不【bú】同的【de】转子【zǐ】(内筒)匹【pǐ】配【pèi】相应的外筒,否则【zé】测量结果会偏【piān】差巨大。对于单一圆筒旋【xuán】转粘度计【jì】,原理上要求外筒半径无限大,实【shí】际测【cè】量时要求【qiú】外筒即测量容器的内径不低于某一【yī】尺【chǐ】寸。

 

　　四、正确【què】选【xuǎn】择转子或【huò】调整转速,使示【shì】值在20~90格之【zhī】间。该类仪器采用刻【kè】度盘加指针方【fāng】式【shì】读数,其稳定性及读数偏差综合在一起有【yǒu】0.5格【gé】,如果读数偏【piān】小如5格附近,引起的相对误差在10％以上,如【rú】果选择合适的转子或转速使读【dú】数【shù】在50格【gé】,那么【me】其相对误差可降【jiàng】低【dī】到1％。如果示值在90格【gé】以上，使游【yóu】丝产生的扭【niǔ】矩过大，容【róng】易产生蠕变【biàn】，损伤游丝，所以一定要正确选择转子和转速。